飲品界新星-康普茶！
熱門飲料明星選偶秀 - 康普茶的原料
可做為康普茶原料的種類非常多元，雖然市面上多以茶葉為主，其中又以紅茶最為常見；但近期國內外也越來越多研究嘗試採用不同的蔬菜、水果甚至是農業副產物作為康普茶發酵的基底喔！
康普茶的變身利器 - Scoby
Scoby (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast, Scoby) 多被稱為紅茶菌母，是酵母菌與細菌的共生菌體，其中細菌又多以醋酸菌為主。
有趣的是，不同菌種的酵母菌與醋酸菌搭配，進一步發酵產生的康普茶就會有不同的風味，就像小時候自己嘗試煮菜，放入不同的調味料總會有不同的驚喜或驚嚇呢！
康普茶的魔幻舞台 - 發酵過程
原料在加入糖和紅茶菌母後，視溫度和環境條件發酵 2-3 週，發酵過程中，酵母菌會把糖轉換成酒精和二氧化碳，醋酸菌則把酒精轉換為有機酸，偷偷告訴你，這也是康普茶喝起來酸酸甜甜且帶有氣泡感的小祕密喔。
康普茶有趣的小八卦 - 別稱的由來
康普茶又常被稱為「紅茶菇」，其中ㄧ個有趣的解釋是：因為發酵過程中酵母菌與醋酸菌在同一環境下共生，兩者會於康普茶表面形成生物膜，生物膜外觀為乳白色片狀，並帶有酵母絲及氣孔，觸感光滑柔軟，看起來就像一大朵菇狀的「茶菇」漂浮在水面。
發酵後的康普茶含有酵母菌、醋酸菌、茶多酚以及維生素和礦物質等成分，對人體益處多多，這也是其如此受歡迎的原因；看完這麼多康普茶有趣的小知識，還不快來杯諾瑪的微酵啵啵康普茶，體會一下康普茶迷人的魅力！
