你不可不知的膠原蛋白小知識

愛美是人的天性，但是你真的吃對了嗎？讓黑皮告訴你關於膠原蛋白的小知識吧！

從食物中攝取膠原蛋白就足夠?

膠原蛋白多存於動物體內，天然食材中常見來源如：豬腳、雞腳、牛筋、雞皮、魚皮等食材，但在吃下肚之前有些重點你可能常常忽略！

◆ 動物性膠原蛋白食物常含有高熱量、高脂肪，不適合大量或經常食用。

◆ 常以滷、烤甚至炸等方式烹調，容易產生自由基，除了高熱量以外，甚至對身體有害，反而加速皮膚老化。

◆ 食物來源的膠原分子大，人體難以吸收利用。

膠原蛋白來源「挑選好吸收的小分子膠原蛋白才能真正『吃到體內』」

市面上常見的膠原蛋白有「畜肉來源」及「魚類來源」：

「畜肉來源」- 常見如牛皮、豬皮等，一般膠原蛋白結構較大，人體較難完全吸收。

「魚類來源」- 膠原蛋白因為組成結構分子較小，最容易被人體吸收；但由於市面上魚類膠原蛋白來源多是大量魚類濃縮，除了於難以接受的魚腥味，也容易有重金屬殘留及堆積的風險。

膠原蛋白有素的嗎？

膠原蛋白為構成動物結締組織的主要蛋白質，由於結締組織只存在動物，所以嚴格說起來，並沒有「植物性膠原蛋白」；木耳等看起來富含「膠質」的植物，主要是由水溶性膳食纖維及多醣體所構成，故並無法藉由植物補充蛋膠原蛋白。

膠原蛋白劑型

市面上常見的膠原蛋白劑型如：

◆ 錠劑、膠囊型 - 膠原蛋白含量有限，且錠劑常添加塑形劑等額外成份，不適合消化或吸收不良者。

◆ 罐裝沖泡型 - 開封後存放不易，易受潮結塊或使病原菌滋生，且需額外沖泡，食用不易。

◆ 粉狀分裝型 - 撕開包裝即可直接食用，獨立包裝攜帶方便且保障每一包膠原蛋白的好品質。

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